Orecchiette ai frutti di mare
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di orecchiette, 600 gr di seppie pulite, 750 gr di frutti di mare (cozze, vongole, fasolari, lupini), 80 gr di rucola, 3 pomodori piccoli, 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 1 spicchio d’aglio, sale.
Preparazione:
Fate spurgare vongole e fasolari in acqua salata per 2 ore. Lavate le seppie con acqua fredda e tagliatele a pezzi di circa 2 cm. Pulite i frutti di mare e fateli aprire in padella a fiamma moderata. Filtrare al colino l’acqua di cottura, ricavate i molluschi ed eliminate i gusci, quindi mettete i molluschi in ...